主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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) m) `4 @1 {3 }' G2 X" r2 E5 U* j5.39.217.77 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；5.39.217.77; k6 `( y8 D4 E9 ~' ~& {8 G
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$ d" N, R2 b8 k! G& i- `tvb now,tvbnow,bttvb 做法：$ A5 B! Q" p) ?" J) [
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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3 ?; R, |) R X3 u; R5.39.217.77 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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- y. P6 { h ^* T4 _# g) I! L/ x 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；5.39.217.77 ^( {% V5 B" L$ V
. u& d, @ w6 f5 k. H公仔箱論壇 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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5 A" j, i& b, [' j9 }tvb now,tvbnow,bttvb 小提示：
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；- @: V. F z! B/ I( K/ ~& ^3 X y
( g" I& L; \, ]% M6 t公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- `3 ^& R( ^, o