主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：6 k6 M) `) t5 l% F H
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；& m' \/ t5 n+ c0 |3 D& f3 U; V3 t
' B" [. J; k+ X& W$ n# a 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇 L f$ G4 u3 V. |& R
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；公仔箱論壇2 X, V4 |+ V( N0 |7 p9 t$ s7 N( C
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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; H( l; B: B" y6 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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O# u. R6 `8 m& I$ F6 P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；4 |) w% G: i6 E7 N2 W% ?/ p
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 j/ H* j2 y% N7 h: N
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.77# Z# V h$ w8 r! O