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材料：
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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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3 ]9 o8 K. R: v" U2 W調料：
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。+ N5 W5 e: r! j7 P% t o% K
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做法：
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；5.39.217.77# b* R* r' q& _8 c0 r
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ t. j2 e1 P, }/ h( o- v
: l% q$ K8 U. f! K' y" o4 \% J8 F5.39.217.773、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；# y9 D2 G3 K: a; t
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；" F( e9 n. J& z
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；! e3 N2 |) n' Y9 O% ~
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。5.39.217.776 {$ y& O$ q2 v* j& x/ H
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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