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" X6 K/ S: R% a7 J! W* O5 q% _5.39.217.77做糖醋黄鱼需要的材料：
1 U! Q- K) b. U; m% B公仔箱論壇公仔箱論壇* |7 k! _8 ^7 T8 u# d) f: u# ~5 P
黄鱼......2条
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青椒......1个 [- N/ [1 \4 g2 v) g6 i
7 w" |) Q! C2 Q% f. F0 M u hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块tvb now,tvbnow,bttvb5 y! ~" b8 T1 x) y# ?. l6 N* G( G
) W* ?0 a5 E9 p7 z薑......3、4片
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葱......半棵8 ?+ x! f2 e! t1 y8 _7 I
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鸡蛋......1个
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, v Z4 S. ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙
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7 I6 b" I* m9 t7 t4 y3 D, X/ V公仔箱論壇盐......少许
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4 k/ W! D: w& c0 y# _5.39.217.77料酒......少许公仔箱論壇! d+ U, `' Q% ?, l
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9 b7 M u8 t! m/ C- |3 V d5.39.217.77白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- H/ @' ?! m7 Y! ?8 a1 |
6 h9 R, d. [! Z! ~% M: f. V% |! [tvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙
5 Y# H; V, @) b+ M6 b, q! D/ w5 c) z4 ]; j: v4 b
淀粉......1大匙
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香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb( {+ a6 f# V1 B* T7 v7 v
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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3 d: n [6 B2 l; Itvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 z9 J) C, j0 s+ H8 f
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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9 F. F- ^9 I' `& G# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 h, y" A* N4 M6 U- @
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。0 m( G4 C$ f$ l0 B. [1 s( {5 L
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; ?) U( k/ `4 d7 e& e4 ]% u公仔箱論壇4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb& x/ f ^: u+ G' \- h7 B7 R
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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" d3 A3 G& K' w. t4 a) v公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。3 n& h9 H: P# N( q" u5 L7 p% w) u
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n# k7 ~! \& a7 h- Z7 ~+ t4 W
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4 z# c2 J, L9 L4 otvb now,tvbnow,bttvb收工1 A8 ^6 {1 J# I6 l* Y' [3 Y+ Q% o
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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