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; y2 x: N2 O5 }4 \, e, q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
! }& t, B$ r* M2 o公仔箱論壇5.39.217.775 ]7 J( c% L6 s R0 l) T
黄鱼......2条
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青椒......1个8 q3 e! O! G/ S( ~
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火腿......小半块
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薑......3、4片公仔箱論壇1 q* G! ^8 J1 p W' j
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葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb# v0 _9 ?. R9 c5 j8 @+ r5 @7 Z
& t6 v5 ^2 D% X9 g公仔箱論壇鸡蛋......1个* P# @# h2 b4 b1 b
; r- J; b. L6 Z1 I6 S) t面粉......3大匙
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% K* \+ [ d, S* Q: X/ i# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: e, B7 K0 b9 w5 k: ~0 g) A
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料酒......少许5.39.217.77# p2 l9 ^4 p& z
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番茄酱......2大匙
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& k6 s' f$ m+ B& ?9 P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- \4 w& ~$ v: M5 n
* H: Y* J: r' E( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙
1 I- E$ F" k4 b3 |6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~' y( P3 x( E: t公仔箱論壇清水......3大匙" D" I3 R4 G. e8 Q
6 h+ i0 c2 q4 b淀粉......1大匙
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香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb3 k ?+ E$ V7 m/ }+ m$ J* e7 k) d; w
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蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb' K" b) i( ]9 l, o0 r
- i: O: W( }, z7 `1 e7 E: L% H（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb- U; s+ G" }. I3 w6 h+ ?
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做法：
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/ f! Y1 B/ h G0 S6 z公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。! L+ {1 m* y4 Q; `: K6 Q" Y3 `) |
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb6 j5 ]1 B2 `% I$ M2 H3 ?7 b9 p. E; J
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$ X' Y: A$ \" t$ h4 h9 b3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。公仔箱論壇; W1 ]4 H9 C/ d
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4 T& b9 D/ P: G' S: O5 J- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# K, K% \" e: F* M5 A
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# }& m% E }2 G$ W3 I
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。7 r! ~4 i/ ^3 B l
3 ~7 c7 J% Q7 U7 ?- B; x/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。公仔箱論壇# C' J2 ?1 M0 w7 p. D
2 T" J6 a1 i" S% Y. v5.39.217.77 公仔箱論壇7 t9 S' P( U& t) \
% h# N3 p" A) t4 C' [7 l0 s5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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/ b; y( e5 Q! M+ i, D+ I! x: ^8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 y2 ~: T/ u/ U# R, H4 V9 W
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收工5.39.217.77" Y- c( n5 k; a( P& w
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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