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做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇. C! y) `: ] `# m$ o+ k- S( L) C
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黄鱼......2条
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* e0 [( P, r5 k8 N w9 ?tvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个$ B6 `/ [% x( K2 F- V5 g
% Z2 @" a9 l8 w6 J- mtvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块公仔箱論壇# y( d1 i( o/ Z! z5 l7 [5 A
- a8 a& ^, `% Z! s0 w5 ~! l薑......3、4片/ E3 D9 ]% W0 ]) W; ^- R6 U
/ V; P9 |% N, |7 U% M: R. G+ m5.39.217.77葱......半棵
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- ^3 D# B# Z5 N! y7 I; [4 H5.39.217.77鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! ?2 \" b7 [. Y
n) O+ W9 `- D% rtvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙5.39.217.77' V! l% a5 }6 k1 V: S
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盐......少许
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料酒......少许 C" |) d, o7 _; w$ A/ @. o
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番茄酱......2大匙5.39.217.77; ~6 G5 ?3 e. V' [. c2 o; N7 D
2 k2 m2 h. O$ f, b0 W白糖......2大匙公仔箱論壇- Z P4 P6 T& ?
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醋......2大匙
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清水......3大匙" _9 U) I1 W+ O0 v' u. o+ [: @% K
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淀粉......1大匙
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% W: i% k- n! L+ C公仔箱論壇香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb. i* n% H% c* V2 J/ i: L1 `3 Q: |( T, k
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蔬菜丁......少许5.39.217.77' o/ y4 \7 e; A3 Y6 K1 u! u
/ R* L e h* z- _7 N/ U& X（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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( w# s/ B/ [" g& @tvb now,tvbnow,bttvb1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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% `. w z( x9 {, P5 q4 e- c5.39.217.773.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。公仔箱論壇( H+ M& {2 k/ [
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 S8 X* H: O" l4 y
2 ~( g- `6 @) n4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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/ i7 X1 G2 A6 K2 B公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ t' R6 |9 { G& A
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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