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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 d7 I5 _3 K
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# M m6 s8 X0 J2 B, H2 Z
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；5.39.217.77) R' o3 F M: e& ~! T1 K* ^
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2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! { _$ X# W( B1 ^+ Z7 n/ d; Z
6 ?$ Q9 u* Y, Y( k 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
( h$ M* v. H0 R2 w% O4 g 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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/ K# H, ^/ c5 y) X1 | 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。3 A( Y k, Q1 ^+ O+ A/ ~
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3、没有黄芥末用青芥末更好。# h! u1 `/ C d& `) D {9 c
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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