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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 E4 m( `. s! d" e
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做法：5.39.217.77( V7 D% y0 z5 i0 w
* j8 |% b+ P+ ?5 D) C6 R 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；0 s3 K. z, t$ s0 M: ?5 j( I
4 \/ e7 K$ t; r; J0 R 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 |- J7 k* _7 n) q
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5 _0 p2 J6 r, Y6 J4 F+ \9 | 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 u c e) }8 }7 l1 }
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb' \$ t0 |4 P9 G( d
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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