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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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4 g; m5 a$ }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇 e7 D- {5 O9 C5 W$ U5 q! g# z
9 {1 j J3 Y: S. @' f, O$ Utvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
( P, V- o; s) G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [& [, \8 c- N1 g: D公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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( V; Q' `% G7 H 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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7 F3 c( {9 j/ a/ E; w# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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) [- _! V5 ]. t8 K- A, o# Q! i 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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9 `' \. u5 m; C a; \9 ^公仔箱論壇 3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ B+ C5 d; H( j2 |$ ]5 H
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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