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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：, E3 q' O0 }1 W
( N6 V5 H% K: w3 z) k) M% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。. c4 P$ ~, t% j- @; P7 P
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做法：
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；+ w# M4 i! T. k
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" {7 ], P/ i3 |, P6 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: e+ u# D3 ^1 \; [
二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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& k; f; e1 y; h5.39.217.77蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇# D! ?8 Y- _5 U- W: g- ~
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q% u3 }0 W( e4 k) m) R; ?看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。tvb now,tvbnow,bttvb9 G" F$ z- p& ?" o O
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椒鹽小龍蝦
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: H" S6 r) q. U/ L5.39.217.77做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' C' Q; {& ]+ T" T/ O
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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