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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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+ ^( `5 a0 l8 v4 U A材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：; i. m- ~5 ?& g3 d7 u+ B
/ n4 t) M) j- [3 I- T一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 }6 f ?, I
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) o2 o6 U3 X8 y, B- N2 M' F2 c2 v蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇# I7 p8 j: d! C" o& R( c! [4 b
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。0 N6 K: p! P- X. `9 g3 t
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椒鹽小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 m! P- A. h* B3 d* A, L
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。公仔箱論壇. o& O; `" T! ?0 [( u
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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