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材料依次分解:/ D& n* ~, m0 J' G" j! W9 o/ ^3 I
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇; q: P( a9 e' U: x/ a. e! L- a- W: t
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料). N# B5 Z+ ?" x5 k' K! M( ^8 L
. w1 b" k, s- C! L3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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) r) Y6 j- w' ^) z/ _2 g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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3 d5 i$ G# f* m# V4 l" [0 \公仔箱論壇5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)6 }/ B. U; p# y. S, Z$ D
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)5.39.217.77$ |0 b! d* W4 K7 x% y: i3 o9 g+ O
( @! [$ W8 L& A8 Q7 H' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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% ?6 |- C4 i# H f公仔箱論壇雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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& [0 `9 r* b+ O+ m$ n, M1 t5.39.217.77涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇" n1 y7 \0 S+ ]6 |* |9 C: r
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.77) y9 d$ |0 x' @# v
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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- h+ ?+ K6 C) C6 V: d' k. A5 I公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 L( `! Y' o2 y- b; v
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味( a; W% E. k; _/ C3 P* Q3 L
0 C5 f8 ^% w4 ^( H: N7 Itvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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! R# F# O9 J' S* {0 g7 d0 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 b0 i0 Q3 u/ ^! f
有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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% M( W W) R4 m+ |# ], h/ I: v: b7 Ntvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 X& g# P! |% E
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# x5 d6 O4 M( e9 P! d; N6 S4 x殘念....0 ]+ f: j R/ N2 l5 X4 l, r
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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3 N) p& s1 y/ c. G7 u公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.3 h6 I% y' j0 U# ~% d
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇' |/ P6 ]. y9 e/ K4 y6 u
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇4 x q9 q, B& K/ y
! o/ X0 K" g1 X% A- `2 h出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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/ g1 {$ X+ Z" f0 E5 E% j3 l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y) o7 h! o4 w切切刨刨還是挺容易的.
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?" `$ N# | M3 v% utvb now,tvbnow,bttvb而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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! M$ k6 J+ Z1 n% w2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成- Z; ]5 P& O8 Q+ W, L4 C' M5 ?
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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, N! y) o% s9 g# A" M公仔箱論壇這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb9 I. d; \2 v% h8 ^0 [; A9 Y& e6 |
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 0 \3 f4 I" U, L2 Z* F
) }( i* H( F4 \$ j2 a0 a: T' Wtvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目:
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4 P: o7 d |9 Z* x2 S7 p8 C% K+ O- F蝦仁,黃花菜,木耳
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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