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6 H; E: n# F9 q材料依次分解:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 t; I# d8 \! T# W6 ~/ O
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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! r+ R$ t- {6 l8 _9 x5 S7 |( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)公仔箱論壇 @7 U' ~* n1 F. `
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb. a+ S) u; ]) e- ?0 }
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的). } R3 m+ J8 E R# w* |2 [2 O) U% S
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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( l! B. e5 i2 D$ \: o, f- ttvb now,tvbnow,bttvb8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb0 O9 F k: K t7 I- n
" D( O+ u/ C" O4 x8 J! H. I( T涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇% A; `4 m2 h" Z; o- V3 N: O
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8 G; m0 I6 m7 V6 V# ctvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 s( n d- K, V5 t
4 c; c- c+ X' l: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.5.39.217.77) [* L. H: r& r
* f2 ~+ \) l$ t7 U- p- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
: H% J; a- _. n5 |+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R- V( n2 t( L6 |! C+ }8 W9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 a/ `% Z; T
; L4 h/ N- Z. C2 H( p: o5.39.217.77涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇( b0 M! K- Y) v3 d% N" @& P
9 H$ W P; t* F9 @, ?2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 T( m2 X: V' G7 T* I
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9 f7 x9 X6 x( S# m: ~* S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 z2 @7 J# r; y; h0 P: H/ J
有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 L5 D& Z: f/ _$ z2 d: l
" w" K" _- }9 v; z* Q: w' \5.39.217.77這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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" K. C {4 [" F2 z1 V公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰./ N ^$ g z f! {, `; L8 y! ?8 ]
' ~$ {7 Q6 |, a t, i: o公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* G3 P9 v0 N( r6 U: r* W5 O
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇; }2 u Y6 y4 ]- o3 |, V
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' a. v! Y% T+ F+ i% S/ a
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切切刨刨還是挺容易的.
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( |4 @- Y% Z0 d0 }3 z+ k而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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8 r; e& N6 L9 I- Q3 H9 P( vtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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0 g5 I; ?0 A2 ^8 P5.39.217.772)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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3 J; E% c6 u1 Z; J公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇/ b' t+ d. t- I6 c& ?
2 v% o+ w! [ v ]- ^基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.77* f5 l* i6 f7 m
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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7 H: G& z: ]: U. J; m" z0 _公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇2 ^, t k& H1 q5 Y) }* T; _# g
5 Y) ?! N5 l/ h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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. O' s1 ~, ]- C5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目: 2 A, a' V2 A- {* i$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 `# a* ?+ h) y) E/ J
蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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