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( _& L+ E/ F! z& V4 x) F/ U5.39.217.77材料依次分解:公仔箱論壇7 ^8 X6 i+ S( J0 M& z& J! c5 Y
: L4 ?8 r2 R. G6 i$ ?$ t1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)+ E6 m; H& o; B& z
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)5.39.217.77+ n' |! {/ ]& s" b
; L- b) H% I% {3 c; O2 f4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)5.39.217.772 ~; q& r* L' k
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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: t' k4 x$ v, C. R2 r6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
1 ] a5 Z4 G9 v. l) g- U+ z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 V0 D; [$ O2 \
7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)5.39.217.770 }7 k; T) i5 N; w
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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% l3 ^ _5 O) M$ H% Z4 f+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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N3 o6 }& f0 ]9 `, o還有一味. 糟綠豆芽~~5.39.217.77- |% Y9 ]8 j: J+ I' ?
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 D# }" @) D! e" @; ?
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)' R3 i( w- R w
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6 T( _7 C; Z- W! Q" _) N涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: ; S# W. ]- j( Q* `
( J( K$ w/ j/ C- z0 _) G( d9 k4 f6 x公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.5.39.217.77' [, t- J( |, a3 ]3 z
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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0 {8 W7 E" g* a# s' ]公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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: D2 |7 R* M# e8 n7 W# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& c+ H) f, Y, ]: v' T% `# K! e
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: _0 Y: A1 l- X1 F" j
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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0 c5 ^" S+ Y. Z3 l4 \6 C6 ^殘念....
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* ~7 ~& L0 g }( |公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)- U4 o' |! _2 z4 J+ c" z
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇0 T0 j# x& m+ W6 q
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多./ ^$ s/ ^4 K. `
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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5 _7 q1 t' \, k0 w- {1 U& |切切刨刨還是挺容易的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& W, A1 \3 c# `+ E/ v, }1 h* S
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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7 M# H+ s, d6 U& H/ x# e# L6 @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~$ Z" d% u0 C2 r4 V' G; w5 r& K! y; r
% {% h G" {( x4 _tvb now,tvbnow,bttvb2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb k2 U0 `- e% t8 k( X- }
. V* @) E) ^9 F公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.* t8 W2 \) ?# G
$ J- \! \" u1 m5 U+ _tvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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' L! f- A( _6 `! b' _1 v2 h$ ?- V8 n公仔箱論壇可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q6 D' c8 r6 C. n3 y, A$ p
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值得推薦的項目: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ t4 y* A4 O* }; `
2 Y) Q7 p. o1 {3 B蝦仁,黃花菜,木耳
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- g% P2 x3 c3 ^8 @% r1 |3 `公仔箱論壇最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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