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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% E, l& `. q0 T
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材料：公仔箱論壇' I: J' b9 H9 z! Y! e5 P
4 z- y8 {' q) `8 e) U- v公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆7 J* x: p' y# v9 h R3 W
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做法：
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! g ^1 R; j: v( t& \* ^$ e5 [1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
& E; N5 i6 C+ F' X( f5 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% V+ c8 Z0 P' R2 `
2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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6 n- ^0 K, g m# g. _6 A' y3、先用菜刀將草魚切成寬段，5.39.217.773 q& r' T9 o1 B+ O- f1 h
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再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇% w4 d4 z! y- R0 N) \
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* C2 n& P- K; b3 m4 O) m6 _tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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7 f- ^$ C) ?9 Y) K* M# a公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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! j1 L/ g M0 D5 z; g+ ~4 I* ?( J5.39.217.777、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇# ?; S/ y+ U4 j) S4 q! d
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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