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5 N& B5 N' g! N. S! btvb now,tvbnow,bttvb大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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" p" i4 x/ y8 f/ g k: c; Y: C5.39.217.77材料：) r9 \7 y2 _7 {* R; _. i; R$ ~
0 Z) j7 f- _5 itvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 R% d' `5 c
7 L9 {; [3 E. ^2 |7 y公仔箱論壇做法：
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, D$ T1 F0 |/ _' ~# J6 o& A1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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. f8 x1 m! _7 J. ttvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.77# U! V" c0 ]0 B7 {) t1 U
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9 z: O. n# q- C0 @3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇. B; D5 {' Y+ p1 O5 x( p7 u+ g6 Q
' y2 q9 `. R1 A) W& G- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i3 \% g9 q5 X1 W. jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ r( [! u: ]0 E; y7 h) \
再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& m; j9 S) N2 i" k
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5 k0 O" a& f( m: o5.39.217.774、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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