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s# ^5 L [: t' S大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.77- n, K. B$ I$ h6 y8 T3 G) M
+ u* h- p( o1 M1 s0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆* F3 Q) m% j" F3 ~$ P. h$ I
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做法：
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$ `) t" G5 C, v! E6 o3 @( m7 S4 s公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 j! C* z H9 w- h2 Q
q( d* ]; O: S5 _5 btvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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$ H- Z. ~! n( X& n5.39.217.77再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q f( e! ]0 f* c) V7 O5 ~, ]
9 _4 j0 e) N ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ u" p! \! X6 {% T: P% M# }
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇; X$ O6 P1 T7 S' y
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。5.39.217.775 f9 o5 r" ^1 e' h
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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" A3 `+ r: I: b* q* k1 X$ A7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。. G# ]! `* G0 }+ c1 k' V
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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