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, i% Q/ w- U5 ~" D+ S公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: N3 V! m# o5 l
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材料：
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2 l" g, e9 N9 A0 G- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇9 L3 U' _+ X) q' j3 g* T! E9 b
7 _: G0 x$ o( }. r( \tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U& y1 C' t: w4 L* K
" Q/ @- i* b4 m' P8 H& a2 q; I5.39.217.771、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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. |& t E: g8 G2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇+ G6 b* }5 _! o1 C( u
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2 m& d. l3 P& y5 Q再改刀成小塊狀備用。1 D1 ?8 b& ^, [1 g. b q [
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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9 ?% y+ |8 L6 W5 _- x- \! q; Ctvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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C! m' |" i7 I6 \ G7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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