蝦皮蒸水蛋
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# \" v* X, g/ `公仔箱論壇雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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% q! U1 V* e+ F# h5 S* W1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* {( q, N; L* s4 U- Y8 {( H
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/ K1 P/ G- n, T% W' ?tvb now,tvbnow,bttvb3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。2 ~; K/ K4 d D) \' A9 R. d
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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