蝦皮蒸水蛋
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+ ?. t5 b- y! O8 t e! u雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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* k0 B. w8 `! X: b- p公仔箱論壇1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。公仔箱論壇' r/ D, M4 K: s5 y2 i
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' ~: O0 I7 s# s. ^1 M" b2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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3 t' l, o: _4 O6 Atvb now,tvbnow,bttvb4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。- M, E% z! _8 n9 ^5 p
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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