[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋公仔箱論壇* [4 D o2 l. [' R# R

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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb& O6 ?  r  z9 E# [( N
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做法：公仔箱論壇4 L, P$ Z; \/ ]* y1 A" v; f

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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9 R) l% L" b$ C2 c- N: ^公仔箱論壇4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。" B6 q' ?3 A$ N1 g* L- z( u
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。6 B7 A+ ]  {" x2 g( w# I4 A
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