[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：
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3 c; w3 m# z9 o5 [( d雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb, t) _, F' A. O

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做法：公仔箱論壇6 J" }4 ?8 ~* {" {
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。; P3 s8 J8 R4 f6 y
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。

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* k: E0 D6 X& C3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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  J* \; w# K0 v) }5 n8 s5.39.217.774、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。8 ~, i! `. h3 a. p9 `
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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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