夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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* N! j6 I8 L/ j$ w' F: S3 P' m |並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。0 o8 W2 t) J, f6 W* K+ h
$ x8 ^' c' J3 B. Y要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C( B0 W; W6 r0 x! Q( u
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！0 m& Q2 d/ s1 [( h& [/ a5 m9 ^6 N
; j+ g) Z' c5 C- U$ w, m! V9 Y. \5.39.217.77雞爪營養分析：
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/ I6 e5 I0 A% Y, x: c4 B+ m; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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! W& ]3 |& g; W/ u公仔箱論壇做法：公仔箱論壇. c8 n+ @( x+ M% S; `$ j+ D9 o. P
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；5.39.217.77( P8 q6 R4 r- T$ P& B
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色； l! h- n7 S; g3 I, v) L e( Z
% T0 P( N1 Z% h' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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% X3 s5 b. ]' D7 }. x! H9 k6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5 k4 J* G3 [% T4 O3 |
. O5 w- x+ L1 k+ K# W7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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