夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇: R% z3 G' {4 P* T5 B0 q+ i+ R u9 U
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7 c# T$ W% g Q雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。+ v$ ^6 s# x2 L& {7 \/ Y- z
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。公仔箱論壇# Y9 {1 L( D& `1 H" o
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇) h' g' B2 _3 N$ K: i1 u
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於是我是越來越愛吃雞了。公仔箱論壇3 x( Q7 O7 |/ E
( O# a1 |% e3 o1 u/ Z. M5.39.217.77今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。8 f1 f4 [4 O* _; ] _8 y8 |
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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0 Y5 a: t' U% Z9 l2 u+ q' b$ W4 ?2 M其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！5.39.217.778 d6 d% i1 s: x5 I/ ]
3 Z" V9 ]/ |* L, e& y/ u9 s雞爪營養分析：公仔箱論壇9 c/ G6 s6 z2 k! U2 `
. ~* g( p" K+ f$ \) a3 j雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。7 ]; |0 L8 b1 R$ f% o
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；/ [7 j& ], B! h X. Z% G
9 H7 q& t" S9 e4 W R# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；公仔箱論壇* F/ a+ M+ G# j3 r! a- u, s
& z3 N: s* G; G; D) m) `4 xtvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；$ S' _+ d5 q* t4 Q$ H7 E
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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; b" X. g; u3 r( N7 S; e5.39.217.777、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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