夏日美食之啤酒燒鳳爪6 t3 n4 \' O. Z- p( I
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* D9 |9 x7 G& E& z. d5.39.217.77雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。5.39.217.77) x- s! O/ L3 j- R2 b h
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。4 E" \8 M! k$ L' @# S" b9 _
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。tvb now,tvbnow,bttvb4 [" J- h" P* P+ t0 q! D5 U
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於是我是越來越愛吃雞了。 C9 ]" ^0 l2 [% m% I: B
1 k9 ~% q# H( V今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。5.39.217.77* _, {- {, S4 j5 O3 R, k6 `
" [' z9 c# j) d: v: qtvb now,tvbnow,bttvb要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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7 a/ i' c; M& V- S8 `; c8 Ptvb now,tvbnow,bttvb其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！公仔箱論壇/ y% N% d8 y" ?" w- Y
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雞爪營養分析：5.39.217.77" |9 g; t& p4 j6 Q8 n+ ], G* e1 D
% F; z7 N9 E( Q8 o" R5 H; ?& s3 g: P2 Q雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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5 s& f$ m. D, ^3 j/ l; E' Z2 {做法：# |/ O7 O9 f3 n% D
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；公仔箱論壇9 `) h9 O+ }& G' c; O' h
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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+ @ v7 b( y$ {* ztvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；. p1 [( _6 I$ T$ G- P$ h
: z* n0 U1 l2 h1 q, j! t公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.774 O7 f! N" S: f3 e# W% l1 a! m
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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