夏日美食之啤酒燒鳳爪tvb now,tvbnow,bttvb A" V1 U% R) O4 b3 R( B' F3 q& m
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。5.39.217.77$ m; T7 l& B8 c0 \3 g
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。) A) A' N7 i& A7 l& }- y
8 U9 y9 x% b+ R& w, `, ~- E公仔箱論壇於是我是越來越愛吃雞了。
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+ n! U. h& S8 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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4 C @& e% {. v! l5 e6 ~其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！5.39.217.77/ W0 Q C) G& ^2 y1 I
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雞爪營養分析：
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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j3 ^0 F$ f& j2 N8 ktvb now,tvbnow,bttvb做法：+ k v: ]9 l* G/ i( P4 x z
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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$ Z5 [3 B# ^% H& J+ }4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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0 c1 T# I" E) I5 D公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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1 P* l& E6 C0 y0 }6 v5.39.217.776、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.777 \) |, j7 P7 V8 \% i
4 k$ f. u( q3 d7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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