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- O# E% C+ z! w- h: \1 D4 E做法：9 t6 {' O4 ?$ j; x! a; l
0 ]8 s1 E6 F1 V7 ~1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.77! r! a8 G) D( m) B3 t0 h
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇7 u- R0 u) `4 q) }: X
* Z9 W x" g# `+ h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；4 j) L$ a4 E. V# v6 j
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' n, O0 x$ V: {
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! `% W5 t- m2 ?/ W公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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; A5 G) ]5 t0 w+ z: l6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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6 Z) T1 g1 a: z% g0 A2 h5.39.217.779、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；6 c4 F2 T' E% u) ~
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, E; D# l3 }0 Q+ J, G3 F6 K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.77$ q+ N4 |9 X% q) G: d& G) k+ k
1 B: ?) g( W2 m, d5 [11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。- O6 q4 R1 T% @/ Y
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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