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4 c( }4 ^/ I8 t' G; T做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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5 |) x' [- W+ `: Q' s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；2 K% S/ W5 I/ y, s" E/ F
- H; c: n Y8 B% z7 U6 y4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇* b% O2 G. ~3 \# |# ~8 ~
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；公仔箱論壇& n& B# Y; B p' t
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；3 a' u" U! F9 A9 R5 r- X' C
- Y0 Q) [+ `7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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3 S' J3 N, t" ?* P& U! |5 S4 v公仔箱論壇7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.77; ]/ G6 S5 V1 n V9 J4 G9 `
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；5.39.217.77+ t' n1 d+ i5 \9 F
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1 A# d! u+ N; G( p- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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