[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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腱子肉 500公克 公仔箱論壇0 A. k+ `0 F. G& i
薑片 3片
6 f/ X2 d" p1 z  g青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb  p5 r* u/ N8 i5 a( J" C
辣椒 1條
* ], E9 h- ]" o2 S1 c: [2 h/ k( `% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 10公克 5.39.217.778 m8 j, o- N, N1 e5 I
甘草 1片 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. @: ~; E0 y9 j$ n
陳皮 5公克
, p% d+ l/ Z' y- s5.39.217.77水 800㏄ / I7 i6 u$ ^% ~
生菜葉 適量
# A$ |* t5 d" `1 Y3 E- ^【調 味 料】
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' }8 @3 |" u1 {2 A5.39.217.77醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ j2 @+ U7 t. U
冰糖 1大匙 % U0 V2 U3 [. v. {) A! e
米酒 2大匙
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! }* z* Z  i1 `& s$ G8 q* b* u
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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0 l& r: \5 }$ M8 a4 {1 o- Btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。) A7 N( `/ f- S- t: N

9 e% L! C$ L8 y0 C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 5.39.217.77* r' X! A* l& u) O( e7 F$ f
  
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