[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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腱子肉 500公克
) E( q, x+ t! s; y: [% J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片
  x; E; M$ ^- Z; @0 f9 Y, \5.39.217.77青蔥 1支 9 S3 U1 H$ A$ U/ L6 {# z
辣椒 1條 5.39.217.77! Z, U" G! v$ d2 A( `# Y2 O
桂皮 10公克
0 O6 N& n7 j+ R( e  t- @tvb now,tvbnow,bttvb甘草 1片
5 v7 W, h1 i/ `) @- i2 p$ b5.39.217.77陳皮 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ ?7 W. a) n  F! _) A) |1 U7 L3 u
水 800㏄
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【調 味 料】
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醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~  T5 Z" b8 Q% m
冰糖 1大匙
+ f$ T! p8 }) K4 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙 公仔箱論壇6 Q+ T3 h2 j; O! B2 z0 ~; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' u  E8 O. k
【做　 法】 ) B7 P( C- K+ y% g6 _4 Q
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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' o  f( J1 v( U1 l公仔箱論壇3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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( u# z: `( X' y) y/ v7 D+ htvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
7 o# Z4 b( B) A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^1 C1 r( u7 M, {5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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