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* `: |0 Q2 [, b3 w5 b, Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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五花肉 600公克
c/ q/ r" y/ s( D2 U8 P) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍乾 200公克 公仔箱論壇( g0 y0 ~1 ~' n9 R; J- w5 J) L
青蔥 5支 & \' w, q: o+ ~
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- X6 O( g# s% @9 f: k: @) U9 A
乾辣椒 1條 ( R! v/ u! q* d, @& a5 b4 [
香菜 少許
+ f5 v3 ^% h5 E% v- c+ M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, P( j' L7 z0 `. R
【調 味 料】
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! y( Y+ G4 D( v0 L4 V YA.醬油 3大匙
" g5 [3 D% j- i$ M0 f @: }. stvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* z) k- |, a. {/ M
B.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 c) p9 F) W2 ^) }4 C: Z ^
冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- G& c& O* D" F5 }1 [ |, J
米酒 3大匙 7 {! P; z9 W O# H. V0 ~/ p
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇; O$ O$ W. ^$ t4 \) I4 m
五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ j. `7 u' u/ R
5.39.217.77( _0 C0 Y1 g. b& _" _2 Y! r8 X, d4 l
【做 法】
8 U: Z6 ]" q: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 b; F& u% S/ d7 U( P8 K- T
1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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( z* U9 N6 m# _6 J6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- v2 o- f/ N5 M% e/ c
9 d9 v$ E$ y, V3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ }& Q9 _7 B9 |4 ^) ]
6 L. L4 _% y, Jtvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。$ f+ f/ f7 {* I* B* g) X" t
$ P. E h4 @+ S+ o9 w8 u5.39.217.775.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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5 S3 y8 k# \% O* g, v5.39.217.776.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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