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【材 料】
9 Z1 C) x/ C/ T/ b3 r0 ?( V( }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 R8 Q9 A* R+ H- e" t
五花肉 600公克
+ h8 @( v) E; q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x" p$ I1 B3 _. E2 ^+ [; J
青蔥 5支
7 }! W* ~3 K; C$ E0 L' N+ m蒜頭 10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n4 n$ Q& x" H% o+ ?# K; i
乾辣椒 1條
/ O0 x b* l% V' ?- G f! I- G5.39.217.77香菜 少許
; s* v/ ` I6 N. G# f' L& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
0 s# W8 M+ t0 W+ H! K+ [【調 味 料】
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A.醬油 3大匙
. J3 q! a, k% E米酒 1大匙
% ? W( i% Z- NB.醬油 120㏄ 6 k/ L9 a/ V- `% z2 V
冰糖 1大匙
& F/ M7 G) y0 z0 y# U米酒 3大匙
6 p s& W. Y: K$ Q$ n! X. o2 L8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2小匙 5.39.217.77 y/ {; A4 l) U1 {$ l& h$ g$ {% i
五香粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" d- l3 E+ n I5 C! P
. T7 ~" N8 x/ N2 K2 ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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! d7 L9 T# L, x2 U5 _0 v; O2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇( J. ]' h& Z! r1 }: ?
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- ~7 q8 D( c" ~5 }: ~
7 y b( r$ R. k, b" a6 e' O: w1 B7 U6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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