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" @* n% h" n7 g: l9 G5 ~) x- }# M【材 料】 . Y. i& a( v( ^3 s7 B3 u
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五花肉 600公克
8 O0 M$ v7 M. {( B筍乾 200公克 公仔箱論壇3 K1 ]4 P, }& w1 i$ s$ @& e
青蔥 5支 # |- d7 i' O% R {, q* |
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 d& V/ ^; w( \0 @* W! ^$ e
乾辣椒 1條
& g( z0 Z- b9 B' l/ Z香菜 少許
: P7 H6 K# W; O9 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( _! Z; a$ W2 f! Z
【調 味 料】
1 f: s5 v, P; j) x& \6 J! E/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# V7 [ Y3 M- @9 n
A.醬油 3大匙
0 G! ?. f" ]: _( C0 f# c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 G$ {" E, C
B.醬油 120㏄
; u5 a* H- s% @5 |/ U2 c5.39.217.77冰糖 1大匙
) u* K% \# }* g米酒 3大匙 + e0 j3 F/ h& ^4 ?4 p( _) B: A9 ?
雞粉 1/2小匙
O( z4 p' H8 g, A4 H& ~+ P- [tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ Y7 z& t' b4 B
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【做 法】 5.39.217.77* ]3 V9 p9 J7 P3 |# |7 T t
1 J* ~( g1 X2 l/ L公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
( \- o8 r5 z" ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( ^. _6 C; w/ V) S1 V! l
2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇 x* ~4 }1 f# |: T
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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6 P* h/ Q3 v6 g9 L; M! E7 e+ c5.39.217.774.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。* \4 m! g1 V: u7 |, j" f' L' C4 O
3 p& E% u2 Z: @7 qtvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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