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, P) b% J& \% ~6 N+ H' U, e ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
7 y. K; `6 x( ~" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 T# n4 v8 m" H! [; u% \9 u/ [
五花肉 600公克 7 |' n3 Y" S$ I! W4 e, @- P
筍乾 200公克 $ W) N. |' H3 L0 @2 J( {
青蔥 5支
& I" e0 V6 \! e. btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 10顆
! q) D* V9 I1 Z+ P, L公仔箱論壇乾辣椒 1條 * t+ a1 M( f" N1 y( R1 H
香菜 少許 5.39.217.77* F$ W( o) C* _2 z
水 適量
2 x& U6 ?3 U+ A/ }: H, f6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 , P: [2 X' B; ~$ `
8 Y+ ?& N. Y, u: M4 atvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙 ( a3 z9 n, b+ N- p
米酒 1大匙
8 W6 L8 L/ j& ~5 G% ktvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄ 5.39.217.77- B: @4 N v# S( e. y
冰糖 1大匙
) |1 M0 p: a. s0 I+ H/ k9 V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙 , n$ b8 ]" F; X) A0 w
雞粉 1/2小匙 ( X$ m: I$ S2 U z: e' J7 x. A
五香粉 1/2小匙
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4 H9 D! A; A& Z Q% Y# H5 rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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' c& v1 p! ~; g3 q' a5 S5.39.217.771.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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% V1 ~9 k: N3 U1 \1 C( B+ k; F公仔箱論壇2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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& T' ^ V7 a6 [( H* P5.39.217.773.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。6 \( ?- _/ a) Y5 M
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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