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【材 料】
, K8 L( x0 c7 C. C" Z公仔箱論壇
, A# b% R, D) h, }' \五花肉 600公克 & }3 h0 ^+ B* S- p$ A- D# t
筍乾 200公克
. E7 m( g/ ^. t8 r$ m6 M2 ytvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支
( R t9 l/ B) |. J8 v5.39.217.77蒜頭 10顆 8 a+ _3 j6 [8 n/ k- _
乾辣椒 1條 c& \4 d4 e, e! {6 D
香菜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, x* N8 z# f: t& D
水 適量
: b/ M. T! X( ~, P; atvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
% V6 N w) I5 l. g5.39.217.77& B8 b" l+ [& x9 ?$ w& j- K/ B0 \
A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 J& }2 E/ ~! D3 ]1 h# T$ x1 @
米酒 1大匙
9 i- C1 i- Z* E ^( W$ H3 g' L1 Ltvb now,tvbnow,bttvbB.醬油 120㏄
9 r* W$ [9 l% y- O2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
# l" e2 ]0 L5 {/ |. {公仔箱論壇米酒 3大匙
$ y; [# b& b- H* v( d7 e公仔箱論壇雞粉 1/2小匙 - i1 R: c3 x+ k
五香粉 1/2小匙 5.39.217.77! k$ F% Q9 ~5 J% L w# Y4 `* y4 I
7 w" d* Q" F V- b( C【做 法】 # a) @; L/ L# W
& J4 w, | E0 q+ Z( ?1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, ~0 d% u; f3 A) q- J, q
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。) U! x2 y$ {) [" ~( P: C8 N7 ?
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 t' @" l" l4 e- S. Y) ~: y9 G
3 V& x: m. c3 F/ a% E6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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