[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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. @) V1 q- m# m0 l% F1 B2 b- j8 V! R5.39.217.77       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 公仔箱論壇! k! }6 n6 A8 S# P
　　輔料： , x4 n! _- q7 E3 i' x
　　1、醬油2大匙
1 z% C4 ~7 m* I% q' ~$ s$ _% ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
$ Q) W1 v2 {* x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇. E1 y2 y# S" L% A2 M
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。   J+ X3 j  U2 n6 [( x: S
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
$ t- p: E$ D% _. D( w/ h  {! h公仔箱論壇　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
# h/ q+ P- M0 o8 ^: [公仔箱論壇　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇+ X, F, Y9 T* }* C! G$ d
　　技巧： 5.39.217.77% g) w% L- @7 t
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
! d! X! X, O- C# q( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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