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原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
* A3 d+ G6 x9 c公仔箱論壇 輔料： 7 l; h/ K6 G3 E8 }
1、醬油2大匙
3 I$ {# j: E( I% F 2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
1 u7 u2 [7 s; Z; T+ ^ 做法： 5.39.217.77: X4 K7 N( w. C# t7 ~" S! O# A. V2 X# J
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 tvb now,tvbnow,bttvb# |4 x9 b" F' t: ?8 b: E! }. E
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 6 W, w7 B8 G( [0 a, p$ ^7 r
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
& T% V% \) ]6 X 4、待熟軟入味即可盛出食用。
$ [/ U0 U; S* ]- g5 I! |; Q 技巧： 公仔箱論壇! w. z# W8 {& C2 B3 Z1 V3 w" m
紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
5 B7 Q. v' M6 y7 N" R/ n1 ]+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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