[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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0 {# u( L& G" a       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
# b5 G" Z5 [8 k5.39.217.77　　輔料： 5.39.217.77% l+ k; R+ C# ^1 P. ^7 l
　　1、醬油2大匙
8 S0 d1 v, u1 d+ E　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
. c" y. s6 f8 z1 D# g( j公仔箱論壇　　做法： 5.39.217.778 p/ s, ?; |1 i( I1 V& t
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
5 x6 p/ u3 g* c) u0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 3 b# H& L1 @! u0 U  ^! j
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 {* q  d3 L2 K+ _2 B- p
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n  J% j( o' W8 P
　　技巧： tvb now,tvbnow,bttvb6 K% E1 B3 Q: m8 o
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 公仔箱論壇8 \) F. W6 }) S; B9 C& U* `$ q
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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