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原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
0 B7 q; d( U$ I m) @( J9 @' w- p公仔箱論壇 輔料： 3 a7 i' e" @- z Q6 Q8 w q
1、醬油2大匙 ( F# P! G( ~. g. F/ Q) c0 T9 Z% s
2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
% j5 n2 G0 Y2 e2 L' q" g' }4 n5.39.217.77 做法：
: |5 G( Y: i, M5 } 1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
3 b0 ~1 H4 n& u! N. y$ D 2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
& l; p0 d& g4 _; f% m5.39.217.77 3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 5.39.217.77& W6 x7 ]# v0 d/ E
4、待熟軟入味即可盛出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( _" I" s! m# ~3 ~
技巧：
% E* L7 u% H( A. k# i2 o* M- z公仔箱論壇 紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 & E3 l$ M3 A. Y1 S" n, e& p
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。5.39.217.77# w% J4 Q7 O3 N% a3 m5 n% d
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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