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公仔箱論壇: z: X. N7 L' O, X- v9 k
原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 Z+ P0 h2 D( _- o0 M
輔料：
, G. v0 R9 J1 o/ _ 1、醬油2大匙
2 d* H; N/ c4 T6 m5 B/ j 2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.772 g0 r) b# R/ R5 n
做法： ' l; x4 K/ @6 |9 ^1 X; @
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 tvb now,tvbnow,bttvb r' x6 _. \7 X; }- T% {
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 5 w+ L3 t# D# ] C
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c: w8 K% X3 X
4、待熟軟入味即可盛出食用。
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紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 5.39.217.77 s) f8 g' s. B
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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