7 V$ Z0 p' F: Q# x7 s8 n' y公仔箱論壇材 料5.39.217.77 _; a# s/ k6 b" K
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
, b9 d+ g9 [3 \! T5.39.217.77調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
4 C9 U- `9 y1 A2 _# O U+ X做 法
6 ?, M1 q% `/ f! l' D2 L$ t5.39.217.771. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。tvb now,tvbnow,bttvb) J# i( O8 I" m, k, S
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。' ~4 M. H! @1 Q
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。1 v5 @8 g9 o4 U
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5 i/ U" d. z; l4 K8 U
貼 士! \* K4 G( U$ J. S, `$ c
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
| 