[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料
2 J# C2 X" U2 j5.39.217.77野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
1 v# T( O5 i+ U! Q3 B: T8 n" H0 `5.39.217.77做 法
# N; G! O6 ~1 h* ]; V5 \1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
5 X# l* C- i' X, F+ C8 M6 r* `3 B2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。公仔箱論壇% H! s) s2 G, g! C+ M. s
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
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8 `. X) F! _! }% L1 a公仔箱論壇不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。