[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb0 {  X. Q3 V5 F  c: N* o, J
莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
2 y9 N, i$ T% T# P2 R' j材 料公仔箱論壇; S/ `1 y6 |5 f7 p$ \& E0 [  l
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
" T  e9 G# _3 P$ _' |tvb now,tvbnow,bttvb做 法
/ F& n7 v9 _# x6 Y8 @tvb now,tvbnow,bttvb
+ z+ u; k; K' j( v9 N( h: c1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
/ d, |& M: C; v  l- G2 h6 O
$ v5 {1 i/ y0 V7 `6 ^公仔箱論壇2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
6 d+ s% y! ?' C' L: q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: F# k7 @4 p  i+ A
3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
0 T/ R+ W$ M1 X0 z, ]公仔箱論壇公仔箱論壇; }3 F+ T: e& A$ r+ Y
4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
( u+ M: Z+ O' B0 Z) U+ }0 T貼 士" X8 u0 ~6 U+ F, E
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。