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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。6 {6 q, N% H) d- T! S/ u9 W3 V
( T" N U4 A: M& B4 q% [; e2 r% d5.39.217.77做法：$ W' g* v" A# j" i8 y/ E
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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6 p' V) B: F8 j3 k. a5.39.217.773、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]6 M- i2 P5 N! e$ g Q" B1 z
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: L; u! r' A& T1 O! R/ H: i2 y/ Y4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb* j# g; J9 R) D' M
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: U. o o: U l3 q9 g% T, l: `: ]公仔箱論壇5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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. l, I9 }( ^# j& S: Z+ O# F c! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。- }( }3 e/ J6 v9 A/ t! j/ k& {
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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