[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

# U( l# B' m" |, X( Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 `* M" h8 u$ j' D+ D8 D! p) y" K/ q
原料：
' x8 K9 P, T' D9 X公仔箱論壇
0 Z! ?5 o+ f9 B花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
& u% |6 j. \& y9 @
! T1 _0 Z5 A5 @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：: X' [1 E) f* A5 ]

1 ]6 [# a. j1 {2 R% q1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
6 z, R& n  D  E# j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 U# J" p. u3 Z1 q3 ]# c

4 {, f) ]3 P8 L/ L/ |! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T+ W. U/ w4 J. a/ N2 E8 W) ntvb now,tvbnow,bttvb2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
9 k3 z( F; M: a0 G( f- O/ W' Z
7 U2 G9 L! O) Z8 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' w4 q9 z* h8 i7 U/ a; O$ w2 Y

  f% O7 L4 }' [2 o  q7 q3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
6 _3 D' F& Q# I, R: m4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c8 ]" ~. w) a/ G5 w9 r, N$ s( U
; p  R) L6 l: {, e2 g, |2 n. [' F* M( l" T' n- ~1 b0 c$ c
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
% f2 S/ W( q; q7 _
6 `, z- v3 r) ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- l% E" g( b+ Y+ D2 v+ l9 Y
! Q# K$ W7 P7 r
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。3 {. j' d9 @1 E: C+ H2 W
5.39.217.773 e* Q% V5 P5 R; q$ x

. V6 |1 e& }( y, {# ^. P公仔箱論壇
9 ]# U  c: R. Dtvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" e% N4 M5 D4 a% |

0 W& A2 B9 j0 l! q& ?公仔箱論壇
4 k" w0 k2 s5 l* Z4 f$ [tvb now,tvbnow,bttvb, I  }: n7 p, r$ [+ q6 @