[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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原料：
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/ k  ^1 b& M9 ^2 c1 e$ D公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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做法：
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7 V( d5 R* O- {9 ?$ |+ k6 N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.77) O8 r$ A0 U4 j! J
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4 r6 @4 l- e) ^* M' m  ~: q4 O( G5.39.217.772、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 X) q! m3 C  H$ n! h

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. y, J! i2 _0 m4 G公仔箱論壇5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 j0 i4 Y3 _9 P$ |
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! Z4 w. K  g! {  h, C: o5.39.217.776、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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