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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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做法：
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5 W1 N" w: [* D' T' p) {0 M+ Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
* Q+ c O7 {. d& ? gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; P9 }/ P' v$ I) x: S
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。+ u: [% t' B) r% e, r
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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( k* R) s+ W- I9 f% B5 X- a9 l- Ctvb now,tvbnow,bttvb4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& N( E5 y1 x. O! Z' `5 D
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( f8 B) {' H; G0 Y9 z" W! D0 Itvb now,tvbnow,bttvb5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。tvb now,tvbnow,bttvb2 K( x# L4 Z( ?' U, X
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) L& J# E/ n8 C$ g A' h7 z6 v; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.779 R; v7 g! o2 T$ w }; v0 @2 o* K
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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