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原料：( x' n$ k" @9 [2 l1 g1 X @
6 E% t6 v i3 _* {/ j S公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
0 i; C- F5 W, n) ~ o# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# t0 w2 v+ } S5 ^: I& K
做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。+ k3 m7 n" H. X( v
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9 u; `) Y1 ^8 d7 g" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。5.39.217.77/ n( n+ A% F* N4 g/ B. m7 m# N; _
6 e# @ }& X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. y, f! @4 t: V, C, [5 h
& r p: G: F x- k5 M3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 @& P# @5 X4 v
+ C% | I4 O; P; N& G6 I( k4 E3 e5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 X# f. `2 r9 {! H4 S8 x; S( D
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。: {5 O+ [4 q3 N C8 z% f- J
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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$ E# m: j/ K2 _' p W* otvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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