[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb( J! o! F* f* A/ A( d$ d, w  {

; |0 b- Y( T& S/ t& M公仔箱論壇原料：
/ {) d5 {  V  q! s. X1 n6 }4 o& w5 L0 I
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" c; n% Q  r
& _2 O. m% B/ p8 N- u
做法：4 e- w4 @* I* i: [  u3 M8 u& \

* ?' O/ i4 d- ^5.39.217.771、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。/ Z" `8 M; l1 t7 C

( O% y7 `* s7 w. |. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 Z/ A6 o$ o% P
tvb now,tvbnow,bttvb' U% L# O, L) _  S5 `- J
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。& P. p  s) n, n

* `3 g" u+ F: p# S/ J; i5.39.217.77公仔箱論壇, }0 U% x- w" ]% |* z  U" M. S# y

  h+ X9 ]7 N: z2 a9 e3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
+ ]* j9 J4 h1 Y! D- g7 K8 R, L
6 }2 H7 b" B5 A* n0 `tvb now,tvbnow,bttvb
/ s  q6 a* l4 W# _& ]- F% o4 a公仔箱論壇
: R( `6 Q4 P( e' m$ Z公仔箱論壇4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇6 q" J4 _0 o! x/ N7 v- k
' u  W8 n5 I- w; d7 i% E0 i
公仔箱論壇2 O9 p; i1 ^" r' F+ O6 y2 M

: ]! \0 y4 N1 \1 f3 G5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。5.39.217.77+ v8 [# w, n/ P

- V1 u4 u8 s& }6 c) e+ S5.39.217.77
. F: W- O9 B/ y% V0 ktvb now,tvbnow,bttvb
1 F4 L1 f; G1 X+ y. S$ itvb now,tvbnow,bttvb6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
4 c8 x$ O: I2 [6 x; d公仔箱論壇
5 q# _. |3 w* i/ r! Y7 C4 y9 w7 x: k. E* q* G

, s4 C4 y" _1 j3 y4 w( ]" P4 n* W5.39.217.77