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【原材料】
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+ }8 D, X, R2 o/ ptvb now,tvbnow,bttvb牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 C9 q5 |0 B- Q8 `) X+ R! R
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8 U5 D7 C0 F& x" Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 / m8 [9 o+ O, B; C# _- R
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
6 ?; K9 O+ z; B" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a M! K) {; q) j% K7 Q4 H5.39.217.77b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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/ V) O* Y- e$ ]1 G1 O# _$ T/ ctvb now,tvbnow,bttvb【做法】
) o$ J O& O o; y8 }; ]6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 r( E+ y2 E1 C# m. {
1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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8 }0 c2 ]" x! i公仔箱論壇2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。5.39.217.77/ W) _2 B1 e: J) g7 Y/ P z) q4 @
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。5.39.217.77; p" o1 M/ c/ F5 z3 ?, n L; E2 i9 T
: I; @, T/ {1 S- }, t5 ~; ?公仔箱論壇5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 j4 Q. b! ?6 t& N
0 b3 Q( Q/ U+ S% }* ~: G8 `- C6 `+ g公仔箱論壇6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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1 _5 Q+ _6 N6 @4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y. _# L. ~: V' e J/ o7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇3 g: W0 p2 Q4 L6 Q1 l$ }8 ^+ s
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 z V" \' j) @* a: G
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！0 O+ D# p5 ?9 k4 j, l6 m
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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