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【原材料】5.39.217.772 Y; Q6 J+ Y8 L/ F/ D# K
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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; f3 r8 {& n2 p1 k3 u公仔箱論壇【調味料】
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2 k( J) ^, N2 @5 L4 M7 {a料：自制滷汁1碗、水適量。
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/ Z! Y" L W1 \6 g& |6 stvb now,tvbnow,bttvbb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。, F0 @+ @4 C5 ?! ]/ u$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 W0 m' R; X, L
【做法】
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1 [' f- I. _9 y! B' b9 }tvb now,tvbnow,bttvb1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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$ U$ g% V" V& D; O公仔箱論壇2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。公仔箱論壇3 y" I: f6 L4 n+ p& j4 m) b
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3：撈出滷好的牛肚。
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U+ y5 V/ h- k3 a4 T9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。
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: I+ h! v0 x4 T$ {* N+ T5.39.217.775：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。) H( h/ S/ E+ ~3 l
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。9 h* j' T6 i5 W+ U4 f) l3 G$ H6 u
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！' ]7 \& o4 d6 ^; G$ r( H$ Q0 d9 s
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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