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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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* q/ G+ w7 \7 ]【調味料】
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- X/ M* E! Y8 \tvb now,tvbnow,bttvba料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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; K, S: ]+ {/ [1 ]. [1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。% q* f0 J9 z- z
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4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 {. e% T; R) n$ Z
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。5.39.217.77! w1 @* L6 r' l+ w7 I$ A
: T' f7 S5 I; B( f9 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。4 v1 d% Y, \+ p
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9 O# R6 Y/ B4 o; D4 C' m+ q. `6 o7：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ t: X* Q. d) t( }8 d1 G9 M
- W& x# @) t4 b" K9 R公仔箱論壇8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。4 }! a# q7 Q! p: U; G
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" P- Q& d! W1 u/ s: W+ _
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【經驗與感懷】 `5 k3 w$ f/ S7 x& m
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！: j$ d$ p; C- F- F$ `3 X: A; @
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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