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" x. }: c0 d3 [4 f7 W【原材料】9 I4 T* W8 D1 |" P/ D
2 u9 }9 M5 ~! Y4 p1 X9 b! z5.39.217.77牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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 5.39.217.77* Y4 s$ _7 U4 D. S. Q
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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! ?9 {( Z7 j6 A7 |4 |* Q5.39.217.77b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】7 Z$ p' t. r' U3 a
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。公仔箱論壇) I. r1 ?+ ?+ T0 G% U. q+ \1 [8 m
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4：將牛肚切條。公仔箱論壇6 Q8 w( r# x( P4 j8 W, R
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。6 s- R( z: u7 |* X
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。0 T( \* d- K3 c! J6 Z7 ]
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, O" ]3 J" O- o' U' f
/ J$ B# {4 [5 J' F6 y公仔箱論壇【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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