5 A& A1 t8 o M7 j3 E2 R2 k公仔箱論壇: a t8 R+ _, Y/ U& Z
烹製方法（二人份） 5.39.217.77# s0 p& V4 Z# q* G& F/ P
/ A3 |4 i0 e+ t# W2 ]4 Q公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 w* l8 g" \: Y
tvb now,tvbnow,bttvb" b9 N6 O9 z( Z7 ?, a
新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
" A7 X3 I% K% [5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% @6 t2 B9 q3 S6 Q0 N" `8 V, c
調料：
9 K: L4 |' q, T9 B- ~ A" u6 C; Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 x; Q+ T/ N2 s6 e0 Q公仔箱論壇白糖(1湯匙)
+ ~$ ^2 x( |4 e3 P) B) T% S/ D
- Y1 T! k9 D- O' H7 W4 q Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ p) y6 d( l2 V- X3 j! u" [ 公仔箱論壇& Q7 g2 g& I: [# z% G+ ~
- h) d& f" {% S7 t* U1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
0 i* ^9 w9 C& M7 }0 @tvb now,tvbnow,bttvb
* R' e! S% U: F2 ` Y公仔箱論壇 1 E+ o% Z, c; a/ P9 E2 k/ `, n/ H
* K& |& a2 y3 C% [+ k, Z
2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。公仔箱論壇6 t e* m# o) b7 r5 r
( ^5 c& T- c% @4 I8 h& q5 H* L5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) e! f2 ]2 N! V- k6 `7 I% h1 x
' C6 p3 Y4 h$ S' e) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。9 ^, N9 v# u, O1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, h" K% r, W# U* ?0 r
 8 Z/ b# a5 I- y' N3 c2 \- [5 u6 t4 A
tvb now,tvbnow,bttvb( w$ C$ n4 J* |8 g D$ b
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
% Z* O/ ]; A0 D5.39.217.77) n. Z/ y! _- X% A% @5 M) \5 u
 tvb now,tvbnow,bttvb, _* n# Q# f& J- |$ z9 X
5.39.217.77) A$ X4 R- C5 P) f4 Q, y
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
# G5 C0 U% p, G' c+ B& b2 n3 d: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Y1 X; f8 w* U3 y7 j7 } i
- L( f/ v4 M; n' F* A$ m公仔箱論壇2 k! q+ }" x0 `8 z0 F" P
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
- \3 g4 V3 X9 K: J* F5 \) H; s, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ f b. n( V/ T- p2 z
4 ]# t: c2 Q" @/ n5.39.217.77, t ]1 `! `2 V6 m
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。/ X% y# O' I3 Z- J! S
' L. l/ X7 X0 b5 _$ l' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' @6 \8 X8 A1 U3 z3 x/ J5 E
5.39.217.774 V* F) B) K* w0 }6 F/ X' b3 \: X
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
% S" {; V8 V+ ?8 l公仔箱論壇
1 \) U& _+ t( A1 |: ] ?3 L6 [5.39.217.77
) ]7 E& I" X0 U9 L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 _) V0 O( V. I3 K
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ H) o" Q! r1 c/ e
tvb now,tvbnow,bttvb5 d% f9 H6 e' }. i+ d" {9 I- x
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
. j) c I; D& D8 ?1 n6 k5.39.217.77
% Z' l8 L4 p3 [ c4 y5 R4 d8 Y2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。$ U$ V8 i. A& X! c& Y
1 K, D% k S; n' p8 r
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 L! O3 M# O, @
5.39.217.77+ Z3 L1 v$ \- a% w# l4 |
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
# e& f: W9 m; q6 [3 ~( P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A: l |5 f& c2 h. U0 W+ K公仔箱論壇5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
| 