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烹製方法（二人份） 公仔箱論壇3 k* o1 B% O- z% Z: }
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材料：5.39.217.77 y B+ p3 F% ~- F. E8 Q, E9 v
4 Q4 a0 J8 v( J8 x4 v; }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( O! n6 u |9 ]* X
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調料：
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$ [+ O M6 U5 H4 B ~tvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)
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, J- R3 |! B3 b2 c6 x1 S. ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" w0 D+ h2 x% e
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O& a V* o$ j7 u6 F公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 Z8 n$ c( o4 C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w2 m% l& ?9 t @9 w- b
( y9 K% j9 q/ Q7 G3 r9 s7 Z公仔箱論壇 5.39.217.772 c$ p* j* U1 r* Q! L; h' }& Y
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。5.39.217.771 l& G9 N! X0 w; {& W
: Y+ M& \; J/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 |8 @ }- `- U5 b" ^# L1 s4 b
& v% o- e/ @* D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。. d' ]/ d% y5 T0 U
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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" q7 {+ E3 t( L" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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- H' c* ~! P- @3 i2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 X& S! O; w! w- o* J
7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇% C* C. F$ Y1 y, d; n
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, l1 Q- V2 u7 g1 stvb now,tvbnow,bttvb8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。/ k3 {6 I1 L+ S8 u' _7 j+ C k
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廚神貼士
) P0 L+ q9 S1 R, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i) u" S# H/ \% \7 m2 ~/ c1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。5 }+ T4 u0 ]0 q( ?# u
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。8 T0 Q q! K9 ?6 P0 d
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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5 y( ^1 H9 `& Q4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。公仔箱論壇) b& Q" @9 i7 k7 L9 K. Q+ N y' l
8 ~: L1 D. ]% |* @5 M5.39.217.775、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！