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* P& K* r# f6 x/ T1 e: c5 O5.39.217.77烹製方法（二人份）
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* l2 H2 j1 W& O+ H" Z$ z材料：
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$ L I' s/ T+ x7 U3 f" g5 x5 F& V/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：5.39.217.777 x9 A" R) y" u+ a- S5 c
9 c: v7 z9 J- K$ R8 b, Y( L4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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- o# N# ^& H0 {/ V# P1 ]& L% b公仔箱論壇3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。公仔箱論壇1 h3 D! L+ f( o8 d
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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4 S O2 @9 F: y5 j* l/ c- I0 Y5.39.217.775 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 j1 T1 q8 ]0 j1 Z
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' a! I* _8 ~; }3 n# y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。5.39.217.771 f, l4 R7 h+ [% c
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2 X3 y" d3 b' x5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& F" y$ C* y1 y
8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.77: t0 o( W3 _( Y! E" n% L& \2 V
9 |( U$ A f% Z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Y' k4 y; n0 g4 m3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士* g# _/ `" R% g4 g
1 X- X0 }! Y. j7 [6 M etvb now,tvbnow,bttvb1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
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& N$ V& `1 k$ U7 \; b2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇3 s& A4 J% U: `1 B6 Q
" f/ @* m' Z% w+ W0 N$ }) r+ ]3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# P* }7 A, N, j. ]$ Y
9 I* e* d. ^8 `0 i4 ]. [4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。5.39.217.77/ i/ j6 r, c5 \
/ r3 M! g/ O6 q. V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！