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# a+ i K Y% \" a" N6 {+ x" h0 A! |/ p5.39.217.77豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。+ F7 k: X" |- `8 S
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糖醋汁：
' D1 z8 z, O+ r7 R2 p7 S7 s" T5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 m# f+ X3 j! I& u
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。公仔箱論壇( p$ I7 m) g- }0 u% ^
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% c2 U1 C& v& k& h% l _" |5.39.217.77做法：公仔箱論壇6 m# L0 p/ t( x$ z# Y
0 N9 X& x+ o- p* i1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；! S2 \; G* z8 V% h0 x3 f. [0 b
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8 c% Q. b% ?+ _: b7 A7 {2 e* l7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P, w, n7 c9 {3 `! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；5.39.217.77& v! Y: a1 Q. w3 i7 c S& }4 F
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3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb! t1 ?6 L1 v. u" W
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1 C O V5 L" e$ v; U- }2 j公仔箱論壇4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。9 l+ X% S# t: _! {& s
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, L; M2 b2 W0 v g7 v/ p) mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 K& l. i O& B5 t! h, `
+ G# u/ _ N0 r- e% T. O" wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：; H w0 j6 U2 }/ i# I5 s ]
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這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 w n9 j3 _0 m: I. z1 V# E' m8 v
- \0 M k9 i# Q, }: i1 _5.39.217.77買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
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這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
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* U: s% g. K, L& j m0 e6 R2 [公仔箱論壇盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。, _- z" z* ~; J0 f% V0 y; [% w
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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