 ! l, ~8 d: k: q6 J8 n3 V4 y
" u X3 K) v: W原料：. ?2 m7 q5 f% @3 N/ a) g j6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 q# ~0 J/ B A; [; B+ d
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。- S0 k% t& n: z8 f7 G3 P
3 {1 R6 a% t* z- s2 Q/ w' E糖醋汁：
% |0 N4 P3 S! I( {' m* {( x9 K公仔箱論壇
$ l2 n4 I3 k+ o2 b! ^" t公仔箱論壇番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
+ \4 N% Z) V! N$ Y% A9 x/ |4 H5.39.217.775.39.217.77, \- \- b1 _3 H! e
 公仔箱論壇( K# l9 z% e$ ^* Q. d& I3 ?
# w6 _% u- a% x) v; F6 @+ K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 m7 _4 D% Q' S% m5.39.217.77
- L$ F* q" p9 n; ], [$ a5 ltvb now,tvbnow,bttvb1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
, ]% ^, I! j2 y& G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 T+ Q; J; f5 M+ ~
1 }2 f8 v% { u F5 r/ Z公仔箱論壇) A- q# }: Z X2 L/ X
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；tvb now,tvbnow,bttvb; V& R4 e+ q8 q6 N+ Q4 L; v
- h& B9 d) K8 q' T/ I/ O4 q# {
 3 ~* H$ Y2 d. a$ X4 f& D
: X6 i n1 u5 p/ d5 d3 \3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
$ V" k% j5 a" t# D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# }8 @* _* g( w4 N. M- u
 公仔箱論壇( {1 l( s- Q6 y% t
; T7 _2 c3 h5 x' {) g0 R/ O% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
* p% Z% \7 l5 q- Z7 m" m- ~5 C
' B) Y- y) d/ Y3 A5 _公仔箱論壇
`1 P; \# ?% ^/ R8 K5 c- c8 z* {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. _ ]. z! J9 r- e/ ?+ \8 o
 . Q8 h8 g: z2 `/ A
# s5 L+ [& h- F% F" H( w3 {9 f小貼士：
; E/ G$ {0 R2 L* y& y* p公仔箱論壇
% a" s5 R! |* x2 x/ [0 X4 C0 ^) o這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
0 L4 Z% P& r" R) E, V% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J7 O+ F N; V6 H$ h+ q+ t8 u. U買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶； o4 ~4 ?& i8 W& L9 O
公仔箱論壇( I3 N0 a7 t9 J. O5 s" V
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ n0 W$ `- b+ @$ x# R
公仔箱論壇/ w- H( g: b Z
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。公仔箱論壇. t2 z/ T# l6 ?: o( _; i |- j% U
5.39.217.774 @6 I6 k( P0 [- }& v7 y4 j
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 