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[中式食譜] 涼拌青筍  

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+ i6 ~5 y) c7 o7 r公仔箱論壇青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法:5.39.217.77/ q1 S* j+ b, _% F0 _9 e

) R) P. @) i+ Q2 |0 h8 }) J公仔箱論壇1、青筍去葉子,削去外皮,清洗乾淨瀝乾水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨。
+ a1 X% v0 K: [/ b5 t) x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 F- s# J! p0 R" f$ Q: s3 o7 v; T
2、鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顔色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,留花椒油。; A  |% n1 S  T  q2 ~

0 \+ B& l7 Z1 R4 q/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將青筍絲,胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻,接着調入米醋,鹽,味精,拌勻即可。
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溫馨小提示:公仔箱論壇/ h/ ]- }0 W: O4 E( I* d* _

& ~" g. E: d  R& b% \5 S( t, p5.39.217.771、蔬菜焯煮後浸涼,可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。$ p0 Q+ v2 M# F+ C' O4 T# x( y
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2、花椒油,可以一次多炸一些,用不完的裝入密封瓶,拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。2 s0 M- y$ W2 n! i* j0 b; H
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3、最後一步,先加入油將菜拌勻,可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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