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原料：
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( ]7 u3 x1 b; s) i; b1 Itvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。8 C' I9 Z6 Y1 R6 q+ K
: E# \- A9 h) w( [/ M5.39.217.77輔料：
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: H6 ^" K$ F. L' k/ K! u% U花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。tvb now,tvbnow,bttvb' i. N2 v$ c Q5 ~$ C3 X8 J% M. W
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& ^7 n: @8 a! L
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5.39.217.776 V z! r3 a4 r
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。7 M* H0 d+ U0 d' B t9 J
+ _9 R! Y3 K' \- f9 G4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：
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p* [' Y: n( }* E$ U1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。3 X, ^9 f% m2 d5 T5 s1 t
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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* r0 k1 g* u1 i9 C/ S jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。2 ]' L' l6 ~5 r: m& L8 @) y$ \* N
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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