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0 j8 c) ~) b, \4 ^ t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：; W' m) H( D. h
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。tvb now,tvbnow,bttvb2 V% c, y+ k. H) F
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1 X6 d$ r' K7 W1 e: a+ _花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇! J/ G2 h% G9 m) P& a) J: J
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8 k) K/ x: [& u# m! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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9 Y3 O. Y6 W9 P. S$ X2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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$ g8 z" `+ N& E. T* Q" G0 G8 v5 t/ z3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：
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* y' }- C# }) Y" H. h' K1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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( k1 L; ^* F- u5.39.217.772、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇$ a2 E) ^, ^' y7 I& P
+ P3 [4 q! W5 { w2 s+ Itvb now,tvbnow,bttvb3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。4 z- d3 i, b+ C+ X, _ w
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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