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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 X, E6 E+ f) @' G9 J R
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9 X, Y3 ?) F* Z4 F# \" g2 z花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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& ^3 Y1 t! u- a* Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 Z6 }/ N8 P0 N2 R9 ~# N3 W
* [0 w4 v! Y; z C6 U; vtvb now,tvbnow,bttvb1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。% G0 ?1 M# k. y( ~# [( R/ A: U6 M
% {# j, _- [4 M( Mtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.77# }; D }/ f& g2 P% _4 \/ d
+ e5 ^6 q$ P* z" M5.39.217.772、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇3 M) f `7 Q' u( h7 e: v _
2 M: n3 {2 U7 }% v0 @3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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