4 K1 r) K( s: A; Q) _; P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( ^6 i& T& @$ i
原料：
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0 V$ I' c# a" N9 n青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。. m8 i& I- z4 \
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：0 W, _9 T5 C1 v: M
& ?0 A: a) {( n. }公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。# g- f" h* g; @6 z) [8 T
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。$ M/ C2 d* J" ]0 U. m
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。* Y, R2 O5 O0 k4 f ]# }" ~% `
f& p, P+ L* _* i. e: ~( e; U4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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0 a/ x* ]* Z! D& q9 t5.39.217.77溫馨小提示：1 b3 c' @4 a7 h
3 V! e: |0 `# o- k2 t/ t- l- J$ l. T1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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6 _/ x, Q1 E( Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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