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/ u5 K, K% `. m2 n: b5 F5.39.217.77原料：! V [+ E/ M7 k, Z( l! ]
( v* V+ T( f1 s: s青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。+ D I2 Y# d% M* e& q" S
" a0 j' v( w* A6 n, wtvb now,tvbnow,bttvb輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 x7 A" W1 r0 c
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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. z) Z* i) t3 f6 F$ [& [% n公仔箱論壇做法：% _* ?! h" Y0 ? w! L" B
D: ]6 y" p% d$ F+ b6 E5.39.217.771、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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, ?# X- V6 n3 f+ \( B/ L1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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8 p' C# ]' ?* r @tvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。# o! C8 j% L& b* |# J
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。公仔箱論壇* h. h1 c" s" X/ O/ C: P
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溫馨小提示：公仔箱論壇$ j [0 F# a+ g$ E' Z8 M7 w- B: \
' p2 O5 _3 [# M3 F5.39.217.771、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。公仔箱論壇% n2 u1 W/ |1 N% Y. b* Y+ A
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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