蝦尾黃瓜盅

甄華

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! g  D5 }) |! k- y材料：, ]8 Y$ d1 u4 Z' q9 H

+ n0 W) B: w* g) n& Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦6隻、黃瓜1根、彩色蔬菜丁各10克（如彩椒丁、胡蘿蔔丁、豌豆碎、、、都可以）、鹽2克、白胡椒粉3克、水澱粉10毫升、生抽5毫升、料酒少許。( Q0 T) w/ F, j* G

! T! ?% D) Y$ K+ q- J5 G5.39.217.77做法：7 n9 E& B% \) v' d2 _
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1、把蝦洗淨，去頭，去皮，挑去蝦線，只保留蝦尾部分。; l1 @  P1 [8 h& g  X; e  t  P% H
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2、將剩下的蝦身部分剁成泥，加入鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製。5.39.217.77, P( T' l" K$ N3 u& {* K; k1 C5 A
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3、黃瓜洗淨，去皮，斜切成段，中間挖空，將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段，再將蝦的尾部插入，放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出。
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4、取來炒鍋，將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋，開中火，再加入一點清水，加入彩色蔬菜丁，再加少許的鹽，胡椒粉生抽攪勻，煮沸後用水澱粉芶芡，最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可。
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