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# K4 c0 k: m5 h' z7 }, k5.39.217.77材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆3 [( l1 X4 x8 b8 O8 D; x, a
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做法：
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' U: M+ Y5 }# m$ t0 A1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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4 G4 ]- B& R9 v1 z- k: J2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。. W+ A. E1 N4 u
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/ n& G; ^; q9 e; w8 L$ k5.39.217.773、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇6 c0 a: E, p3 l2 v/ f& @
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
+ F' F& c' ^' Z8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 S+ ^1 t- K' I% a) C. G$ ]. P- h
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9 A _4 e& ?+ @& F$ e$ W" h8 {/ J* gtvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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