' S% O0 P$ {: w5 J5.39.217.77公仔箱論壇* g- \# |# m4 \, _. ^0 a
材料：
; c, f9 f! Z! i7 E( Q* h' p5.39.217.77公仔箱論壇: U7 j% C V% T P7 i8 o) I) ~. b4 N5 f
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
v5 R5 U! T- u* X; Y7 @5.39.217.77
6 s7 q8 h* E% X) {8 v做法：5.39.217.77: X6 ~7 a: \! g+ O: ?: }
2 q; [' E7 p' r1 ]/ m# l0 c1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。" G h# Q1 J( A {) a
tvb now,tvbnow,bttvb- ^) g& Z% f' i. D
2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 r" A$ g3 @, O" `+ ?
- K/ B8 Y# F% ?: ]/ Q公仔箱論壇
* Y# H7 x2 N- G [7 L" }5.39.217.77
. ?. D3 ?! H2 V7 ^& Z% p& ?5 Q+ d3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
" Z t# s# a& I! o7 Z8 w" b. Y
. o5 M9 ]" Y$ U0 P& S* v7 @; N( ^
& O8 M m: D% \( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u G& p2 _& E6 X
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。4 o. t! Y, V& N) g7 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 b" s5 w( E/ x. N- n3 I
# b5 L# p7 [7 a8 C3 w* @. `; d" Z( m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
9 J; n0 G+ q" [. K0 ]5.39.217.775、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
6 J/ a7 V9 J$ ^/ s r; m5.39.217.77
* s& W& y/ T0 Y4 ^ d+ S5.39.217.77 8 u: P9 e s# O) q
tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ H- S& h( W/ O4 z
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
0 U9 X! a O% H W; D8 B5 p6 t4 A, B: B6 b9 S* ?& }
6 `* r8 l* ]6 R6 x1 i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% d1 Z8 Z7 \( s$ ^( r3 _3 F
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
* d+ l8 s$ ?( b" o, |/ d9 Y6 V+ @. o) r5.39.217.77
; R- Z4 I# N; q% B5.39.217.77 |
發表於 2009-5-10 02:56 PM
| 