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材料：
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9 q4 h# _& u* A4 F公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆) O6 z+ E2 j( W8 X$ G& L
3 y9 L* ^5 u- ]+ Y/ i) D$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ d& N6 A- |+ f0 S6 f1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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3 Z3 F* f# ?+ T6 r6 J2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。+ K3 _) l% j5 a
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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: V4 Y# L5 ?7 |* _5.39.217.774、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。5.39.217.775 l* w$ e- c% _5 ?- _
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' O; ^3 O! m$ f) d# q9 @4 z- J5.39.217.776、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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6 C3 k" R ? Q0 d) s& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。: x$ n- d/ E2 Z8 p( ?8 m6 h
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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