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原料：公仔箱論壇% x! E7 B5 U, b
2 m- U9 E' [9 V) B1 Ltvb now,tvbnow,bttvb茄子2個5.39.217.77$ u: J& T, d" Q. s& C+ L0 Y+ g
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調料：1 g& V* |8 C+ a9 m4 l1 |
$ k8 J6 T* A( @8 K0 G: o3 ^9 k公仔箱論壇澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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6 H4 S1 o3 s3 o: i 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
( K, C1 c r8 u: \. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 n1 X$ R3 `, @% d9 D5 M8 l
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2 d3 |4 G; |/ [7 r. h3 y$ ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。9 [: u9 M$ ?$ B
\& q" X% e( P% D& H; c, b公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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7 J& B: @ d8 u4 r7 }9 l公仔箱論壇 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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