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調料：- A% X( J B x; z
2 x) z0 b% X9 C% b1 G0 }, X5.39.217.77澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇4 `5 H# J3 W+ i# h% T: p8 o" g
7 a1 N8 s2 w0 o6 A1 r$ x8 W f* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇0 P! H- d0 L) c5 Q& W# A* c5 q, n
. {' J2 t, }! I- I3 r5 G j4 l 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。5.39.217.77% l( B0 @8 L6 b# X
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' l% h3 I1 Q# l
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8 F* o2 O( \9 T" mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：公仔箱論壇4 a* B/ B. G, o1 P0 c
4 `8 `1 d$ N) M公仔箱論壇 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。! {8 r% J7 F* A- B/ P( D' A
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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