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, ?- i. z N" @, w: y調料：1 }. z! V5 w* T& f" y
9 o8 W) |& ], M/ e% E+ t) ^/ z5.39.217.77澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
: Q% \- d1 |# f D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S+ [ V3 I+ f4 ~0 o4 J8 M! z做法：3 o, F, a) y$ {) r. L
) @/ U- m- w8 ~' r6 P公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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3 B$ D! U% {$ N' Y" V% Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。5.39.217.77$ ?: m- W7 S& c; E: ?
" B, u7 m" }' r* q( e 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
2 [7 i1 @% m% A6 I( K6 x+ I! s! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ t9 ?6 n# P0 G3 I- A! \
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. l# l5 p) e. y 小貼士：
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇3 X$ x- r$ M" R$ N# r
* o2 R- R( v& c- a 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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