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原料：
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茄子2個
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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+ D, P& {' p& Y7 i$ H9 N: j6 Y! X) Q做法：
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* \ v0 I/ Q1 {: a& ?6 K( j* `0 U公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; e _- R! T( x* a; d4 b
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。公仔箱論壇1 V9 j, I6 x C) v; u2 k
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% k3 U3 [5 d* t4 ?, @: i$ atvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。/ e- Y5 F; \3 M+ r
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 E1 Y% {+ T& h
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小貼士：; T4 b+ p! P3 l. A% v0 R% L
~ p& k/ b' S: s* `8 N l5 K5.39.217.77 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。tvb now,tvbnow,bttvb- W5 L3 Q6 b2 E! S+ b
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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