冰汁茄子

甄華

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9 R& L6 e% \2 q3 p+ s原料：
( i; [; r# ]# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ ?: }' c; d, N. N/ ~1 X3 R
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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7 ]: c: T! Q1 Q, G  [) ^1 C4 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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0 }9 y( V: P& p2 s　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。公仔箱論壇! C8 n6 L, J% L, c( a

! d. d3 j1 v5 H9 D5 c  K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' y9 m4 a% `3 n
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      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇& t8 G# R$ c& E4 H

6 b2 N  n  }; g) b% M0 h  u4 F7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 [4 q- n1 k) H) w/ \+ u
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    小貼士：
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5 @' H0 G# H  b# a( Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% v' g1 G7 H& e7 v
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。