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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 v" L. a9 ?) U- E9 ~
! \4 j' q$ N' E/ K' C5 A材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- @: i: @& V5 a+ r! v
# W0 D5 a/ m$ t% d; g& V5.39.217.77雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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) e2 l4 _$ t. y/ r5 ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.
2 F7 G. ? ?7 G% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t0 `8 [% }+ G7 i6 _3 r1.預先處理雞肉.6 Q" x* O& D: r
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, [. z U7 w& w6 R5.39.217.77將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 e0 h7 J6 Z, q' p: N) }
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇6 y) U( W% n3 V6 c* `$ Z5 L& c
& c- G" N( `6 s* e, @1 M/ s公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.
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; w9 K6 f, k" a5.39.217.77以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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8 {( h% x$ P1 [5.39.217.774.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟. `( U# i% {' q
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.778 B* `3 i$ h+ D3 B8 C! _( v' D
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6.攪拌入味,增添光澤.
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* C' t% M+ d, ^- ytvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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