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, m- I/ e! y& z這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。5.39.217.770 i+ F4 B# F% N- Q! x B3 Y D
3 @/ {) I" y1 c; z3 jtvb now,tvbnow,bttvb材料:
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+ x( ~. O8 ?9 F5.39.217.77雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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) N! Q9 ?- z0 m# I1 D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:
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; R: o( `0 S6 h. i: mtvb now,tvbnow,bttvb酒,醬油,薑汁.- D8 Q% [9 @9 L+ d
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1.預先處理雞肉.公仔箱論壇. N8 M8 h# V; ` k5 w+ p
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# q( c* F4 i7 u* z
- B* k% i4 F% a% p2.醃製雞肉.
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- \5 `4 c7 J# S" n公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
2 x/ {( i3 I/ x* q. ~4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' u: K" z" N
3.以平底鍋煎雞肉.
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; C$ l5 {) O) C8 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. h c3 x$ d9 l3 m: w g; ?! H
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.5.39.217.771 Q. S. _7 o7 E
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7 q. c: B5 T7 ?9 q- Btvb now,tvbnow,bttvb淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.# m# `5 G# L }7 W8 ^
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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* M+ d5 R( q5 `! E2 `公仔箱論壇6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb! K9 Z; x. X* ?
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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