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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。5.39.217.778 n2 U1 n* z9 Z' B6 }( W# B4 W
6 @$ c1 F) Q8 n, I公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 X( c* S2 N# H' r
. w" w% S; [: ^' q5.39.217.77雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇- j9 ^% E- p) z; l
% y. l& @2 F! I- m0 u6 B' Y+ |5.39.217.77醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A7 V w) ?7 b. y( B1 o, @0 I3 @
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酒,醬油,薑汁.5.39.217.77+ t0 e2 r/ O9 f! v
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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8 v; f( ]) `$ [6 b* d4 N6 N2.醃製雞肉.
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: r/ ?- A' v9 d8 }公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇% a* A! Q, H m6 ~$ U& w3 B
, | q2 f, F0 B' E5 t3.以平底鍋煎雞肉.
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. m0 [ J* {; X1 J% P9 w1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 g U% n }* M5 H
以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.. d4 S: _0 G; j% [6 C
' h+ a4 ~7 H- h1 _: I9 C5.39.217.774.以中火燜煎.
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0 M* B1 S% V9 ~/ o5 e% u, y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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2 Q7 _" |8 o, y* C5.放入調味料.公仔箱論壇2 y7 v' L, l( m- P/ q
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* E5 `6 Y# n j6 W, T* H+ [. W+ d加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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. ?- v- p% }- i! |' Z6.攪拌入味,增添光澤., q1 p+ k$ I" \& Z" M
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0 i0 {+ q' ?2 a1 {- L# G7 }公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
, P& ]( j3 W6 d# ]( T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z' o" e5 n% p- q2 W% P5.39.217.77成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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