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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb2 e% w( [1 u) J* c
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材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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% y$ a R5 Y0 {5.39.217.77醃肉料:
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+ _5 D: y; b& g1 b# a) m9 E g公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.tvb now,tvbnow,bttvb( O P5 `4 T" _8 d) i* b
' W" b& ?1 q3 Q5.39.217.771.預先處理雞肉.4 \5 |# `0 i* L& w2 \6 @8 L6 ]8 B
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2 `0 @/ n) `) U9 Qtvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.& D0 z3 F$ ?+ G, q" z9 f
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.: y) O/ S! F9 G5 D
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇! ?" i' m$ w0 g5 ]3 g7 j
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- A4 N$ E8 B, f/ C! T
' F7 N) s# f' g1 x; E5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ q5 t+ `9 ^0 r* J: ~+ D
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/ C! O' G7 u: ~( f% f: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb, k Z0 z6 h$ N+ ~6 l3 F+ V. M4 b, G
9 \/ N, U8 N' L5 Y9 g" H N6.攪拌入味,增添光澤.
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v7 F* a- o3 d2 R% b3 F4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇0 f5 W' }1 t ?5 N: P( C
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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