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8 G- g. P) C! ?+ i) b. u這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。) P. J5 i% _4 i, z+ o o# [ W
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材料:2 B1 E) w: c7 w; d' I# d
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.8 v/ R5 _5 \& G0 k% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N- \9 d3 E8 ]! ~' Q+ c K7 Y* J
1.預先處理雞肉.
2 g8 M0 _8 p1 V+ L0 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! s, s9 }+ P% S% v* b
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.' N! `1 R; O' U! w- Q; N! p. H5 a
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2.醃製雞肉.
" B: l$ P( X# S A3 l4 a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" y- }4 H3 |* L( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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& q6 c D: s" ]) A1 Q0 T* j: V公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.8 r9 n/ G2 H4 D& `# A }! F
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0 A' \+ E/ U0 V! Stvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.5 k4 m7 s0 p9 V# x$ | X0 t& E
1 L, y% p! l- b& _: u* h" v: P2 j4.以中火燜煎.
7 x( F9 q0 d. o公仔箱論壇5.39.217.770 G. v: A/ E% F$ e0 m
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! h# U0 x* {+ Y# Z4 H" p1 J公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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. f$ F& L& Z# Y/ A公仔箱論壇5.放入調味料.
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5 I) r! ]+ ?7 y. E$ B5 b# `加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb' O8 ]6 G8 R" ~" @
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6.攪拌入味,增添光澤.
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& o1 A) X+ d+ t* Y一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)! D" [5 z4 ]+ N8 u+ S8 e
: C$ X" t8 ]2 j( Z% F( ^tvb now,tvbnow,bttvb成品.
0 l* e7 {: N- u3 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 x5 e O6 |: M! d, l! d$ W
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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