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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時. i8 l2 f7 q5 A0 S
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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u1 R& @% S5 V C! \- L& Ntvb now,tvbnow,bttvb4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香5.39.217.77; p+ j0 A0 u* {; Z0 }5 o. c
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7 {+ q1 a* U" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 [5 K9 K4 o
6.魚煎好後找個大盤子裝盤2 N; S& E, Z' j8 F
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/ D: G; s* _ r7 K7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，tvb now,tvbnow,bttvb1 p' C2 R+ F; j; U1 U& }
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8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 }" {" x7 N$ K7 f
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5 N8 M# B3 |$ Z' K' J9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開5.39.217.77" n; d$ D$ G: b. k ]; X7 D- Y
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2 [+ E* p: Q! c$ \+ w公仔箱論壇10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了( N/ a$ {" h! y( i
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總結： ~) ?' E6 i. ^- `* a" F
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1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚
- m# D# K9 ^% t' V太小了，下次換成鲳鳊魚試試。5.39.217.773 J0 z9 L# B3 s" o
' [% C' K9 a6 d# j/ D# e7 J2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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