[中式食譜] 鍋仔香辣魚

甄華

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" U, e; S0 l; B. [4 Q! ~; R公仔箱論壇做法:
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4 Y; B6 p  K6 [5 q  a) F! C/ [1、草魚一條，處理魚塊薄厚要適當，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦5.39.217.77! S. `& U  g  `: n6 Q9 X  g
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2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、薑片、澱粉把魚塊醃片刻，入油鍋炸至微黃5.39.217.77) F5 F7 q. E) y, l) P* t
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準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、乾辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒公仔箱論壇! H& \0 X8 h1 I: e. v8 U4 ?$ v# ~
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涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入乾辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，接着放入陴縣豆瓣、老乾媽油潑辣椒各一大勺，然後加蔥段、蒜片、炸好的魚翻炒，均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。
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