獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。公仔箱論壇4 V# M3 n- Y! k. Z# N: M* k8 R

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. [0 A3 N+ [. I6 |; Q7 W  T3 A8 Y在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！
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2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！). q" y% I7 i; [# D
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3.第一部分的工作就完成了！
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7 x! Z5 `, ^7 R# ~% o- ttvb now,tvbnow,bttvb4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
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5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！
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9 {1 m& t" R1 z! ~- l* ?公仔箱論壇6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。
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; e( S' a5 j5 j9 }首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！
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7 [( ]- n- P4 b+ y2 b公仔箱論壇美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！