獅子頭滷蛋

甄華

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1.準備肉末， 記住哦！一定要加點肥肉才會香！準備料酒、精鹽、蔥、薑、清水。
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在肉末裏加少量鹽、黃酒、蔥、薑和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然後逐漸添加清水，以免餡肉過稀！
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4 L3 F/ g, J; A3 P9 J公仔箱論壇2.將肉餡做成丸子的形狀(很簡單的，不用細說了吧！)5.39.217.77# A* g* p7 }2 {9 a0 G
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3.第一部分的工作就完成了！5.39.217.774 r0 h! |; M; k3 Z/ ~% W: K

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. |+ Y. w9 C5 [1 A1 ~2 X) l公仔箱論壇4.將做好的生獅子頭均勻滾上乾澱粉，放進油鍋裏面去炸，記得乾澱粉一定要滾勻滾薄！
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  M, {- ]3 ^# v+ c公仔箱論壇5.拿出可愛的、事先準備好的白白的漂漂的雞蛋，但是我更喜歡鹌鹑蛋！
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6.把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、薑放入砂鍋，加點醬油、料酒和清水。
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首先用大火，然後轉小火燉，記得加糖調味哦！别忘了替獅子頭和水煮蛋翻身，使其着色均勻、湯香入味！公仔箱論壇0 u8 T: Y0 O' K5 O! b* B" n/ v

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美味可口的獅子頭滷蛋就完成了！