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作料如下：
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% z3 g1 {3 _0 j- C香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?* L; S4 y, Q* z' z; w0 m
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做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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$ N2 X/ T" a4 M2 h* ~! f$ `" j( Ltvb now,tvbnow,bttvb另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。+ V# `9 p3 Z5 i' i# ?6 X
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) o( F# F4 b6 a# p0 t* Gtvb now,tvbnow,bttvb等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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* N, {& w7 n; ]2 e: htvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 ?$ r/ x" h3 L; |
) U0 [" |3 m4 j# ?- H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 x! |* L5 b( J0 l/ s/ |
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成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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