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! I& A) k W8 c% l0 e5.39.217.77香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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7 H4 U, D8 Y1 Q* ^) L# s! o3 b5.39.217.77做法：' ]. w( g/ O4 H1 D
" k" a: T. h, {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾公仔箱論壇( ]. o; D% T6 x8 Q4 d5 I. p
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. j. Q9 t9 X! U+ u" Y+ k, A
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb, V* V& o8 P6 { P& G# W9 e
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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5 G7 M2 |+ X* m) g2 T9 A, r5.39.217.77成功了！看樣子不錯嘛！公仔箱論壇5 v1 M6 R( N" d: j
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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