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作料如下：tvb now,tvbnow,bttvb6 h. r3 B3 Q$ `: y9 g& h* ~ x' M
/ B% a# H$ t* j& r3 z6 \' [* m1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 5.39.217.770 f( }( G% C& u& r9 C
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做法：0 _, h: \( |. {3 s( Z
; U U6 c3 o$ K0 L先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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/ a9 Q. \) c6 n" O8 X公仔箱論壇等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。. ~5 f( H! r9 ]+ n! D- g% A
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！) S! E: n8 q9 e/ n9 U
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成功了！看樣子不錯嘛！5.39.217.77: ~' n6 R* G" F6 {3 p+ Z; U
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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