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作料如下：
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. E9 n b( c" `' H. _3 g4 s公仔箱論壇香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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: \+ l, D6 w' @9 J$ H( E( C# F5.39.217.77做法：
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8 g; s- U0 v3 w# Z2 j5.39.217.77先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾& D+ ~; M) ?8 |9 S
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; Y4 }1 }: N" Z/ O% B另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
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5 d& X; G0 F" C" ~8 B3 p2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ r# q1 u1 N0 u8 ?
* s: e5 ]2 X+ j# e* \tvb now,tvbnow,bttvb等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。5.39.217.771 Q4 u) o' N9 n4 H- k
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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! }' o9 O, k' ^% e6 H! U0 z等汁快收乾時候下香菜，起鍋！公仔箱論壇- V9 S! \6 D; G/ n. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h [9 Z- \' z7 U: _, S( I9 K
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7 o, f/ D2 [' x2 T成功了！看樣子不錯嘛！( R& H# [1 P4 M2 s, P6 ]
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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