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作料如下：公仔箱論壇% D# [; b6 [4 J( y6 H# B
" ^: N! A& e8 r" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ K. c1 s. u1 P, ` @9 k8 T
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. C4 H* o9 [6 u! a7 ^6 F另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。6 G5 J6 C4 ]8 `6 h" f
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 ?6 w% S# I' Y
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6 P" R9 H, f4 ~0 d' ]5.39.217.77鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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8 s( H6 F3 c- Y公仔箱論壇等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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成功了！看樣子不錯嘛！公仔箱論壇3 O/ h: k' {% \. l
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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