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5 k3 k! L' W& y! f7 ^( m烹製方法（二人份） 5.39.217.77* F: t0 l" B3 P+ V7 l' M
A" s! B P2 B; T5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: G8 {4 m7 E8 o2 [tvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇# L2 r& U. v$ O/ u' W
: e5 c$ A: R2 o! c+ }; M1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, [7 c6 q* ^! p) ^
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.77% r, a; Y0 f; A- |1 q: z# n$ U
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
) i) s( p! T3 i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 S% p" c8 P: Z [
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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0 x7 C1 Y. n r8 K2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
1 Y6 T0 w$ V. s) z- P2 R& Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' m+ y6 B' y: K' ~: ^
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) u: e6 q6 ~! x5 X9 Z. A" O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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9 F( a* A6 ]9 ` v0 j# k5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.777 L$ E/ J- {. G" d$ \/ U
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1 K& ]& B; V* b+ z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i" u: i }( @tvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇9 H6 p4 P0 G# I+ T: X
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" x" f# k5 M9 ], k! k% e% p- Xtvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。6 E: {' q6 |- Z" b
8 |' o9 Y2 j3 A0 W9 p* v$ V* J& \; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n# u ?- ~) h( d1 Y7 k5.39.217.77廚神貼士
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n4 s) w9 ~! p- w, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" r) s& h; d; I y
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77- L4 C$ Y3 }9 [+ R
1 B2 e9 |; W1 [* |4 j6 Q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 Q- T5 j# ]$ A! j* O
* g% _: q' @& t8 Y4 G" K: R公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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