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" G6 d' v; [# }& H" B! c/ L' y* a) o5.39.217.77烹製方法（二人份）
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# K: B- ?/ {. S公仔箱論壇材料：% }6 T% W5 d8 H6 U% m" z4 [$ z* H
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)5 X$ r/ O! E! X1 Y1 M4 [
k0 X& J7 b R, ]& o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：8 f3 e: P1 V) Y j* f# W& Z% E6 |0 c6 b
' S( _) [! \( O: K! ?$ `' r油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)' n$ w5 [8 i2 [. \; ~
2 U& X* \2 W. P4 o5 @9 T* \5 q, B醃料2：公仔箱論壇- }9 _' i! K4 N' P
/ C4 w: V& U; Z# s6 u# U+ C# R公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 {( Y; E9 V# J3 l8 s* C調料：
3 ^; a3 o0 ?' X! G5 ?$ l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 I- J( [" ~3 k4 n C! n. q- A
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
5 j9 K( N# V. x4 y1 ^ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r U I C7 |7 `: l
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* c% S e! L8 ~) l) D& J- C1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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w4 [* W- x& F! q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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/ ]% a/ Z8 y- N2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~5 N% ~* l; ~$ [# ^' l3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。/ H/ S* n* T; m+ a+ Y
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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! f+ ^- n U3 G公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇4 l( W* n" o6 d8 }6 p
+ l2 |9 [1 Z- `7 r6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 J- v% {5 k% d6 p" X
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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& p" E5 z3 s7 B& ], \. V公仔箱論壇7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士1 N- i# i1 `. @
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb5 A8 k' y; y1 n% K7 r
2 {# k/ n2 t# X& V0 A8 s, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ y4 w4 l4 S" C% _
, [5 y8 Y# r! B6 i. T3 f4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。: |* [0 \$ |6 x6 k
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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