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3 w! W: `- }7 ^" s3 K烹製方法（二人份） ; H m3 J2 x. D, |- q0 r! V
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材料：! i* t5 y( ^& T8 `: m& G
' h% u8 _% U, u+ j5.39.217.77臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. N7 k8 h, }: w$ o4 \; C
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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- C8 a) S. E0 \1 R/ |醃料2：公仔箱論壇9 z) j" W" D: T1 w1 @) o; B
0 z t, g; n: P0 d) G, X* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇3 N- _" R$ n* L, }& @8 T
5 N( L; t6 q/ U/ B# f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, U6 w. O$ b# r# t
+ f9 u7 V8 K' C) Z) A' q0 M8 [0 j油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; |. d# S! z. V
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7 L4 d) \' e i8 j- j) e# C2 h公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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1 O0 {9 }9 x( X, K" Z5 e* h+ H7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p" u5 U' |( M* m% ~
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇# Z/ d0 z9 Z: K% m
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。tvb now,tvbnow,bttvb$ W, o/ u9 |6 l4 F/ [) _: U, G
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; }) C# M/ B2 A; D5 {" l j2 n5.39.217.774 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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2 p+ D0 M+ k' T- e- r7 _6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 C; S3 u6 Z! {$ X! E2 x
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( U0 s* `& x. H$ c5 c6 g# @7 N7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 r, B3 n4 K, ^2 Z& r* V; q
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/ T" J# y7 t f1 Q8 k, @3 l( p6 K" h公仔箱論壇廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb( E4 b) D. K9 V4 _
' s0 r: G5 m% }8 ]! m2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77& j' o, ^3 y1 @+ x8 U
- D Y) g& _- h3 l, g+ n0 {+ s3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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) X Q4 n; E; @ |1 _tvb now,tvbnow,bttvb4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.771 v5 d' A1 [2 V0 |
, @: w% c# `; _* _" r8 d% r" h5.39.217.775、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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