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; K8 ] A$ X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 公仔箱論壇! v& \" h* T: ]
( K- q6 V6 @0 @, R0 w2 O! K/ w& w材料：/ D, ?8 V% R4 B7 f7 V$ D
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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: a$ ?) v$ N# F ?5.39.217.77腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb" W0 ?* [, \* V% _
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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3 Z t$ L9 n7 z! Q! [醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb f8 w1 a9 S( `. Y
* C# V( q; J, l; Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇# \- L9 e6 F7 f7 B, Z. r
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& `* j) L( X. p' \, b) C# S5.39.217.771 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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" J' j' y3 r! V h8 U j3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇3 r4 B5 b1 K+ }' v
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" ?/ w! C0 ^& E: E
7 y: e2 j8 }$ A3 N: Q) X公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。! w4 w) Q% z- D% F, ~$ F
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- C5 P. [: ]* P- ]6 c
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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0 B `% c6 v7 q5.39.217.771、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。( ^1 i7 q- S/ Q& c* K9 l3 a% g
2 Q6 h1 i# k5 ^ g2 G* Z& d' y2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77( g# e1 O D% B; H" `2 o7 I
: y$ a6 W/ u3 m/ z/ [6 M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。. ~- M& t2 Z. {5 o2 R7 n
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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