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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：5.39.217.77- D9 h7 h4 ~: E7 b+ y
: D, o: d' q$ q* f" I# V# xa：裏脊肉，澱粉。公仔箱論壇$ w* b1 f) p3 l7 ^1 V. p
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b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇0 f3 e! X' u2 c7 \) J/ S5 _
! W9 [+ Z4 W" F+ u公仔箱論壇c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。5.39.217.77- J! I. q8 \% P* M
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做法：
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8 L/ P6 \9 I; T1 O5 S8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
& a: q( m( Y$ s# ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% v3 c- Y. Q* R% y
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# u% e1 @/ G* j1 j
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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) q. C* n/ _. l9 f5 Y! |# H5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5.39.217.77( j g0 E0 t( s) p
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！ |4 N4 W' U+ Z6 A- R5 n* x( Q: m
# \+ b. R6 D' R) P, f1 ]9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ o& b' C6 W0 D1 E: @+ v! j
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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